Receita de Bolinhos de Queijo e Tomate

Preparo: 25 minutos
Cozimento: 15 minutos

325g de farinha de trigo mais um pouco para polvilhar
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de óregano seco
8g de manjericão rasgados em pedecinhos
2 talos de cebolinha picados
100g de tomates secos picados
300ml de creme de leite
1 gema
200g de queijo de cabra picado
leite para pincelar
pimenta

Uma dica super bacana, é substituir as tradicionais forminhas
por forminhas artesanais,  feitas com 12 quadrados de 13x13 cm de papel-manteiga
próprio para ir ao forno e usar para forrar as divisórias da forma.

Misture a farinha, o fermento, o sal e o orégano numa tigela.
Junte o manjericão, a cebolinha e os tomates secos.
Misture o creme de leite e a gema e adicione à massa.
Mexa até ficar homogêneo. Junte mais farinha se ficar muito grudento.
Transfira para uma superfície enfarinhada e divida a massa em
12 pedaços de tamanho similar. Transforme-os em bolas e coloque
uma em cada divisória da fôrma.
Pressione o polegar sobre cada bola para afundar um pouco e
coloque nesse espaço alguns pedaços de queijo.
Pincele com o leite.
Salpique pimenta por cima.
Asse em forno preaquecido a 220 C por 15 minutos, até
que tenham crescido e comecem a escurecer.
Transfira para uma grade ou travessa para esfriar.

(Culinária de Todas as Cores)
200 Receitas de Cupcakes Delicados
Joanna Farrow
Ed. PubliFolha