Cupcake de Natal

Cupcake de Natal

Receita tirada do Livro:

Cupcakes

Organização: Janaína Suconic
Editora Larousse do Brasil
Página 114

Deliciosa receita, além de gostoso, esse cupcake fica lindo,
e é fazendo que aprendemos..
observei que:
as medidas de damasco, uvas passas e ameixa picada
são um pouco exageradas, pode-se diminuir pois sobrou bastante.

E o tao açúcar impalpável, que ingrediente mais inusitado,
não achei por aqui, e olha que procurei.. mas encontrei essa dica
no site cybercook que me ajudou,
o meu açúcar impalpável caseiro ficou bom, mas não ótimo.

http://cybercook.terra.com.br/acucar-impalpavel-rc-8-54191.html

Presentinho de Natal para a cozinha da Fer

 

 

Não resisti,

me presenteei de Natal essa belíssima edição da Larousse.

Explicações básicas e ricas, fotos lindas e 

receitas com passo a passo bem legais de fazer.

Ho Ho Ho!

 

Cupcakes

Organização: Janaína Suconic

Número de páginas: 144

Editora Larousse do Brasil

 

 

Metade da Maldade Cupcake de Cenoura com Brócolis

Cupcake Integral de Cenoura com surpresa de Brócolis

Cupcakes Integrais de Cenoura e Brócolis

Procurando uma receita de cupcake de cenoura salgado,
encontrei uma de Muffins salgados integrais de cenoura super bacana,
no agoraquesoudonadecasa.
Adaptei sob ela uma para o blog, lá vai:


12 unidades
Preparo: 10 minutos
Cozimento: 20 minutos

1 cenoura grande
1 cebola pequena
2 ovos
1 xícara de leite
1/2 xícara de óleo
200g de farinha de trigo integral
3 fatias de mussarela
1 colher de fermento em pó
12 flores de brócolis pequenas
sementes de girasol
sal.

Juntei a cenoura, a cebola, os ovos, o leite, a mussarela e o óleo no liquidificador,

acrescentei aos poucos a farinha integral e por último, juntei o sal e o fermento.

Distribua nas forminhas, coloque uma flor de brócolis em cada forminha,
deixando ele bem escondidinho.
Polvilhe com as sementes de girasol; capriche, eu me arrependi de não ter colocado mais.
Asse em forno pré aquecido a 180 C por 20 minutos,
até que cresçam e fiquem firmes ao toque.
Transfira para uma grade (ou travessa) para esfriarem.

Cupcake Mania - pote de cerâmica

Mais uma coisa super querida para o mundo cupcake,
pote super delicado e muito bem acabado.
http://www.perecoteco.com.br/product/339975/cupcake-potinhos-de-ceramica-em-formato-de-cupcake

Cupcakes de Baunilha

Cupcakes de Baunilha

12 unidades
Preparo: 10 minutos
Cozimento: 20 minutos

150g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
150g de açúcar
175g de farinha de trigo com fermento
03 ovos
1 colher (chá) de essência de baunilha

Junte todos os ingredientes numa tigela e bata com a batedeira
por cerca de 1-2 minuto, até a massa ficar leve e cremosa.

Asse em forno preaquecido a 180 C por 20 minutos,
até que cresçam e fiquem firmes ao toque.
Transfira para uma grade (ou travessa) para esfriar.

(Culinária de Todas as Cores)
200 Receitas de Cupcakes Delicados
Joanna Farrow
Ed. PubliFolha

Cupcakes de Crochê

Dentre tantas coisas queridas que os cupcakes inspiram,

o crochê traduz com muita delicadeza e colorido.

Adorei esses!

Na internet tem vários tutoriais, modelos e lojinhas,

e é uma gracinha de lembrancinha.

Metade da Maldade Cupcake marmorizado com café

Cupcake marmorizado com café

Fornada pronta!! cupcakes marmorizado com café



Cupcakes marmorizados com café

12 unidades
Preparo: 15 minutos
Cozimento: 20 minutos

125g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
125g de açúcar, mais 2 colheres (chá)
2 ovos
150g de farinha de trigo com fermento
1/2 colher (chá) de fermento em pó
2 colheres (chá) de pó café
1 colher (chá) de água fervente
50g de amêndoas em flocos
1/4 de colher (chá) de canela


Coloque a manteiga, 125g de açúcar, os ovos, a farinha
e o fermento numa tigela e bata com a batedeira
por cerca de 1 minuto, até ficar leve e cremoso.

Passe metade da massa para uma tigela.
Misture o pó de café com a água fervente e adicione à outra
metade da massa. Usando 1 colher de (chá), distribua as
duas massas em cada forminha. Use uma faca para misturar
um pouco as massas e criar o efeito marmorizado.

Espalhe as amendôas por cima.
Misture as 2 colheres (chá) de açúcar que restaram com a
canela e polvilhe por cima dos bolinhos.

Asse em forno preaquecido a 180 C por 20 minutos,
até que cresçam e fiquem firmes ao toque.
Transfira para uma grade (ou travessa) para esfriar.

(Culinária de Todas as Cores)
200 Receitas de Cupcakes Delicados
Joanna Farrow
Ed. PubliFolha

Ps.: Da próxima vez, primeiro polvilharei o açúcar com canela,
para depois colocar as amêndoas, pois o açúcar que fica sobre
as amêndoas não derrete tão bem
como o que fica sobre os bolinhos.

Terry Border dá vida aos cupcakes

Muito bacana o trabalho do fotógrafo Terry Border
que com arames, luz e criatividade,
dá vida a vários objetos e comidas de nosso cotidiano,
e delicadamente, deu vida aos cupcakes!

Vale conferir melhor o trabalho dele
http://bentobjects.blogspot.com.br/

http://www.terryborder.com/index.html

Metade da Maldade - Cupcake Crocante de Maça

Cupcake Crocante de Maça

Cupcakes Crocantes de Maça

12 unidades
Preparo: 20 minutos mais o tempo de esfriar
Cozimento: 45 minutos - 1 hora

óleo de girassol para untar
2+1/2 maças cortadas em cubos de 1 cm
200g de açúcar mascavo
175g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
225g de farinha de trigo com fermento
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de canela em pó
3 ovos
3 colheres (sopa) de amêndoas em flocos
açúcar de confeiteiro para polvilhar

Forre uma assadeira com papel alumínio, unte com óleo
e espalhe os cubos de maça. Salpique 25g de açúcar mascavo e
leve ao forno preaquecido a 200C por 20-30 minutos, até que a
fruta fique macia e comece a escurecer. Retire do forno e deixe
esfriar. Reduza a temperatura para 180C.

Coloque 150g de açúcar, 150g de manteiga, 175g de farinha,
o fermento, a canela e os ovos numa tigela e bata com a batedeira
por cerca de 1 minuto, até ficar leve e cremoso.
Distribua a massa nas forminhas,
alise a superfície e cubra com a maça em cubos.

Bata o restante da manteiga e da farinha no processador
até obter a consistência de farofa.
Junte o restante do açúcar mascavo e bata mais um pouco
para misturar. Espalhe a farofa sobre os cupcakes e
salpique as amendôas.

Asse por cerca de 25-30 minutos, até que tenham crescido e
dourado. Transfira para uma grade (ou travessa) para esfriar.
Sirva polvilhado com açúcar de confeiteiro.


(Culinária de Todas as Cores)
200 Receitas de Cupcakes Delicados
Joanna Farrow
Ed. PubliFolha

Cupcake de Ed Bing Lee

Adorável e delicado trabalho de
Ed Bing Lee. Vale muito conferir!
http://www.edbinglee.com/index.php?/root/delectables/

Cupcake de Chocolate com cobertura de leite condensado

Especialmente para Giulia e Enzo

Cupcake de Chocolate com Cobertura de Leite Condensado

Minha sobrinha Giulia e meu sobrinho Enzo,
dupla de queridos estão chegando!
Bora fazer cupcakes de chocolate!

12 unidades
Preparo: 10 minutos
Cozimento: 20 minutos

150g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
150g de acúçar
160g de farinha de trigo com fermento
15g de chocolate em pó
3 ovos
1 colher (chá) essência de baunilha

Junte todos os ingredientes numa tigela e bata com a batedeira
por 1-2 minutos, até a massa ficar leve e cremosa.
Distribua nas forminhas.
Asse em forno pré aquecido a 180 C por 20 minutos,
até que cresçam e fiquem firmes ao toque.
Transfira para uma grade (ou travessa) para esfriarem.

Cobertura de Chocolate
Leite Condensado e Chocolate em Pó
Misturar os ingredientes e aquecer até
chegar quase ao ponto do brigadeiro.
Furar os cupcakes com garfo e colocar a cobertura

Receita adaptada por mim e
(Culinária de Todas as Cores)
200 Receitas de Cupcakes Delicados
Joanna Farrow
Ed. PubliFolha

Cupcake Light!

Super bacana esse passo a passo
para fazer essas luzinhas charmosas.
Vale conferir!

http://nerdsinlove.com.br/2011/07/21/faca-voce-mesmo-luzinhas-de-forminhas-de-cupcake/

Micro Cupcake Café da Manhã

Enlouquecida no domingo com as fornadas,
não percebí que acabaram as forminhas de cupcakes!
A solução deu certo pra essa receita,
com as forminhas de docinho,
surgiram os micro cupcakes de multi grãos!
Uma excelente opção para docinho de festa vegano.
Deliciem-se!

Metade da Maldade - Cupcake Café da Manhã

Cupcake Café da Manhã

Cupcake Café da Manhã

12 unidades
Preparo: 10 minutos
Cozimento: 15 minutos

65g de aveia para mingau
100g de nozes ou pecãs picadas
100g de amêndoas sem casca picadas
50g de amêndoas em flocos
50g de amêndoas moídas
150g de tâmaras secas picadas
50g de uvas-passas
75ml de xarope de agave

Fiz algumas adaptações..
Não achei as amêndoas em flocos, então substituí
por 25g de amêndoas em lascas.
troquei também 50g de nozes, por 50g de avelã picadas e
como não sou muito fã das uvas-passas,
troquei por ameixas secas picadas



Torre levemente a aveia numa frigideira.
Misture com os outros ingredientes numa tigela,
exceto o xarope de agave.

Adicione o xarope de agave e misture bem, até começar
a dar liga - é melhor fazer isso com as mãos.
Ao distribuir a massa nas forminhas, pressione um pouco.
Asse em forno preaquecido a 200 C por 15 minutos.
Transfira para uma grade ou travessa para esfriar.


Receita Adaptada por mim da
(Culinária de Todas as Cores)
200 Receitas de Cupcakes Delicados
Joanna Farrow
Ed. PubliFolha

Metade da Maldade - Cupcake de Melado e Gengibre

Cupcake de Melado e Gengibre

Receita Cupcake de Melado e Gengibre

18 unidades
Preparo: 20 minutosCozimento: 30 minutos

225g de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de gengibre em pó
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
75g de manteiga sem sal em pedaços
100g de açúcar mascavo
150g de melado, mais um pouco para decorar
150ml de leite
1 ovo batido
100g de frutas secas
150g de açúcar de confeiteiro
3-4 colheres (chá) de água

Coloque a farinha, o gengibre, o fermento e o bicarbonato numa tijela.
Coloque a manteiga numa panela com o açúcar mascavo e o melado,
e aqueça até derreter tudo. Retire do fogo e junte o leite, depois o ovo.
Misture aos ingredientes secos e as frutas secas até ficar homogêneo.
Distribua nas forminhas.
Asse em forno preaquecido a 160 C por 25 minutos, até que
cresçam e fiquem firmes ao toque.
Transfira para uma grade (ou travessa) para esfriar.

Misture o açúcar de confeiteiro com a água, para obter uma
cobertura, e espalhe sobre os cupcakes.
Cubra também com um pouco de melado, criando uma decoração.

(Culinária de Todas as Cores)
200 Receitas de Cupcakes Delicados
Joanna Farrow
Ed. PubliFolha

Metade da Maldade - Tomate Seco e Queijo de Cabra

Cupcake Tomate Seco e Queijo de Cabra

Receita de Bolinhos de Queijo e Tomate

Preparo: 25 minutos
Cozimento: 15 minutos

325g de farinha de trigo mais um pouco para polvilhar
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de óregano seco
8g de manjericão rasgados em pedecinhos
2 talos de cebolinha picados
100g de tomates secos picados
300ml de creme de leite
1 gema
200g de queijo de cabra picado
leite para pincelar
pimenta

Uma dica super bacana, é substituir as tradicionais forminhas
por forminhas artesanais,  feitas com 12 quadrados de 13x13 cm de papel-manteiga
próprio para ir ao forno e usar para forrar as divisórias da forma.

Misture a farinha, o fermento, o sal e o orégano numa tigela.
Junte o manjericão, a cebolinha e os tomates secos.
Misture o creme de leite e a gema e adicione à massa.
Mexa até ficar homogêneo. Junte mais farinha se ficar muito grudento.
Transfira para uma superfície enfarinhada e divida a massa em
12 pedaços de tamanho similar. Transforme-os em bolas e coloque
uma em cada divisória da fôrma.
Pressione o polegar sobre cada bola para afundar um pouco e
coloque nesse espaço alguns pedaços de queijo.
Pincele com o leite.
Salpique pimenta por cima.
Asse em forno preaquecido a 220 C por 15 minutos, até
que tenham crescido e comecem a escurecer.
Transfira para uma grade ou travessa para esfriar.

(Culinária de Todas as Cores)
200 Receitas de Cupcakes Delicados
Joanna Farrow
Ed. PubliFolha

Killer-Cupcake

http://www.blckdmnds.com/desenhos-em-aquarela-por-lora-zombie/

Metade da Maldade - Bombocado de Chocolate

Cupcake Bombocado de Chocolate

Receita de Cupcake de Bombocado de Chocolate

1 xícara de nescau
1 xícara de chocolate em pó
1 xícara de açucar branco
1 xícara de açucar mascavo
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de fermento em pó
3 ovos
1 xícara de azeite
1 1/2 xícara de água quente

Peneire junto o nescau, o chocolate, o açúcar branco, o açucar mascavo e o fermento.
Bata os ovos com o azeite e põe a metade dos ingredientes secos,
misturando tudo muito bem.
Coloque metade da água quente e depois o resto dos ingredientes secos e
finalmente o resto da água quente.

Distribua nas forminhas.
Asse em forno pré aquecido a 200 C por 15-20 minutos,
até que tenham crescido.
Transfira para uma travessa e sirva quente ou frio.

Receita Adaptada por mim da
Caixinha de Receitas antigas que ganhei de mamãe
(Bom Gosto & Apetite)
Ed. Grafipar

Bloquinho Cupcake

Bloquinho super querido que
encontrei para marcar as receitas feitas!

http://www.perecoteco.com.br/

Metade da Maldade - Azeitona Preta e Parmesão

Cupcake Salgado - Azeitona Preta e Parmesão

Mais uma fornada de Cupcake Salgados,
essa foi de azeitonas pretas com parmesão.

Receita de Minibolos de Azeitonas e Parmesão

Preparo: 10 minutos
Cozimento: 20 minutos

200g de farinha de trigo com fermento
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 colher (sopá) de patê de azeitona
50g de queijo parmesão ralado
50g de azeitonas pretas picadas
50g de manteiga sem sal derretida
7 colheres (sopa) de leite
1 ovo batido

Coloque a farinha, o fermento e o sal numa tigela.
Misture o queijo e a cebolinha até ficar homogêneo.
Bata o patê, a manteiga derretida, o leite e o ovo com um garfo e adicione à tigela.
Misture bem para obter uma pasta espessa.
Distribua nas forminhas.
Asse em forno pré aquecido a 200 C por 10-12 minutos,
até que tenham crescido e dourado.
Transfira para uma travessa e sirva quente ou frio.

(Culinária de Todas as Cores)
200 Receitas de Cupcakes Delicados
Joanna Farrow
Ed. PubliFolha

Metade da Maldade - Chocolate com Laranja

Poster de Cupcake



 Lindas essas ilustrações da:

 http://www.allposters.com.br





Cupcake Chocolate com Laranja

Receita de Cupcakes de Chocolate com Laranja

12 unidades
Preparo: 20 minutos mais o tempo de esfriar.
Cozimento: 25 minutos

125g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
125g de acúçar
2 ovos
125g de farinha de trigo com fermento
25g de chocolate em pó
1/2 colher (chá) de fermento em pó
raspas finas de 1 laranja

Coloque a manteiga, o açúcar, os ovos, a farinha, o chocolate,
o fermento e as raspas de laranja numa tigela e bata com a batedeira
por cerca de 1 minuto, até ficar leve e cremoso.
Distribua a massa nas forminhas.
Asse em forno pré aquecido a 180 C por 20 minutos,
até que cresçam e fiquem firmes ao toque.
Transfira para uma grade (ou travessa) para esfriarem.

Cobertura de Chocolate
rende o suficiente para 12 cupcakes

100g de chocolate amargo picado
100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
125g de açúcar de confeiteiro
2 colheres (sopa) de chocolate em pó

Derreta o chocolate (banho maria) e deixe esfriar.
Bata a manteiga, o açucar de confeiteiro e o chocolate em pó
numa tigela até obter um creme.
Junte o chocolate derretido.
Crie uma decoração com esse creme sobre os cupcakes.

(Culinária de Todas as Cores)
200 Receitas de Cupcakes Delicados
Joanna Farrow
Ed. PubliFolha

Cupcake Pin Up e Chihuahua

Ilustração Fofa: Cupcake + Pin Up + Chihuahua
http://www.flickr.com/photos/dangersjones/5800780117/

Metade da Maldade - Cebolinha com Cheddar

Cupcake Salgado - Cebolinha com Cheddar

A pedidos lá de casa:
Cupcake Salgado

A massa é mais pesadinha,
e não usa batedeira,
parece um pãozinho.

Receita de Minibolos de Cebolinha com Cheddar

Preparo: 10 minutos
Cozimento: 20 minutos

200g de farinha de trigo com fermento
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
50g de queijo cheddar
4 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
50g de manteiga sem sal derretida
7 colheres (sopa) de leite
1 ovo batido

Coloque a farinha, o fermento e o sal numa tigela.
Misture o queijo e a cebolinha até ficar homogêneo.
Bata a manteiga derretida, o leite e o ovo com um garfo e adicione à tigela.
Misture bem para obter uma pasta espessa.
Distribua nas forminhas.
Asse em forno pré aquecido a 200 C por 10-12 minutos,
até que tenham crescido e dourado.
Transfira para uma travessa e sirva quente ou frio.

(Culinária de Todas as Cores)
200 Receitas de Cupcakes Delicados
Joanna Farrow
Ed. PubliFolha

Metade da Maldade - Cupcake de Chocolate

Cupcakes de Chocolate

Cupcakes de Páscoa

prontinhos para serem distribuidos.

Receita Cupcakes de Ninhos de Páscoa

12 unidades
Preparo: 35 minutos mais o tempo de esfriar.
Cozimento: 25 minutos

1 receita de Cobertura de Chocolate
12 Cupcakes de chocolate
200g de chocolate cortado em pedaços
36 ovinhos de chocolate


Cupcakes de Chocolate
Preparo: 10 minutos
Cozimento: 20 minutos

150g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
150g de acúçar
160g de farinha de trigo com fermento
15g de chocolate em pó
3 ovos
1 colher (chá) essência de baunilha

Junte todos os ingredientes numa tigela e bata com a batedeira
por 1-2 minutos, até a massa ficar leve e cremosa.
Distribua nas forminhas.
Asse em forno pré aquecido a 180 C por 20 minutos,
até que cresçam e fiquem firmes ao toque.
Transfira para uma grade (ou travessa) para esfriarem.

Cobertura de Chocolate
rende o suficiente para 12 cupcakes
Preparo: 5 minutos
Cozimento: 5 minutos

100g de chocolate amargo ou ao leite picado
2 colheres (sopa) de leite
50g de manteiga sem sal
75g de açucar de confeiteiro

Coloque o chocolate, o leite e a manteiga numa panela pequena de fundo grosso
e aqueça levemente, mexendo, até derreter.
Retire do fogo e misture com o açúcar de confeiteiro até derreter.
Espalhe sobre os cupcakes ainda quentes com uma pequena faca lisa.

Cubra até as beiradas.
Corte os pedaços e chocolate para obter raspas mais finas.
Distribua as raspas sobre os bolinhas, cobrindo toda a superfície,
de modo que fiquem em todas as direções, para compor o ninho.
Coloque 3 ovinhos de chocolate sobre cada ninho.

(Culinária de Todas as Cores)
200 Receitas de Cupcakes Delicados
Joanna Farrow
Ed. PubliFolha

Produzindo Cupcake de Páscoa

 

Atenção/Concentração

Primeira fornada!

Doce para acompanhar a páscoa.

Cupcakes de Chocolate.

Na receita do livro, não vai recheio,

mas os meus terão.

Forminhas de Silicone

Dentre tantas e tantas coisas que se acha na internet,
encontrei essas forminhas de silicone lindas e divertidas.
e elas chegaram hoje!

Meu universo cupcake toma cada vez mais formas.



http://www.perecoteco.com.br/product/219222/cupcake-cup-xicara-de-silicone-para-cupcake

Forminhas de Papel

Forma para Cupcake

Pesquisei várias formas pela internet,

mais o preço com o frete acaba ficando muito caro,

Então fui ao Mercado Público em Floripa,

e achei a forma, em tefon por R$ 28,00

agora os cupcakes saem...